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sola私房菜–莲花肉丝

sola私房菜–莲花肉丝的做法

1张图片

“宴客聚会必备可搭配春饼可下酒”

食材明细

主料

猪外脊 250g
干豆腐 300g
小葱 5根
鸡蛋 1/4个

辅料

甜面酱 45g
糖 15g
番茄酱 13g
水少许
蚝油 4g
鸡粉 3g
淀粉适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

莲花肉丝的做法步骤

1
准备好食材猪外脊切条冷冻下比鲜肉好切干豆腐焯水小葱洗干净去根
2
切好的猪外脊加淀粉鸡蛋少量盐抓匀静置
3
干豆腐铺开小葱平放卷成卷切斜刀码成莲花状
4
锅底油烧热改小火下肉丝滑油变白后捞出备用补小半勺油加入甜面酱番茄酱糖鸡粉蚝油两勺水冒泡后略带粘稠感后加水淀粉快速搅拌后下肉丝翻炒颠勺出锅

小窍门

做菜小技巧肉丝抓淀粉加蛋液过油后会特别嫩滑需要滑油的肉丝肉片都可以这么做例如孜然牛肉

来自美食天下 sola酱的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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