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辣酱炒山药

辣酱炒山药的做法

4张图片

“山药虽好，可食材含有粘液，且没有味道，吃起来总感觉淡淡的，没有食欲。今天用了辣酱。。。。。。嘿嘿，好吃哟。。”

食材明细

主料

山药 120克
黄瓜 40克

辅料

红油辣酱 25克
蒜 2瓣
白糖 0.5克
食用油 3克
青椒 2个
盐 1克
鸡精 0.5克
红椒 2个

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣酱炒山药的做法步骤

1
原料：山药、黄瓜、蒜、青红椒。
2
山药洗净去皮切片，黄瓜切片，蒜拍扁切碎，青红椒切丁。
3
锅烧热，倒入食用油，加入辣椒酱，小火翻炒。
4
炒出红油后，加入蒜碎，炒香。
5
倒入山药片，翻炒。
6
让辣酱均匀的裹在山药片上。
7
加入黄瓜，继续翻炒。
8
加入盐、白糖，翻炒均匀。
9
加入青红椒丁，翻炒，撒入鸡精，炒匀，关火出锅。
10
成品。

小窍门

1、辣酱要用小火炒出红油来，颜色才会好看，成品才会香。
2、辣酱有咸味，再添加盐时，要注意用量。
3、山药切得薄，很快就可以成熟，如果刀功不好切得厚，成熟时间会延长。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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