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蔬香肉丸

蔬香肉丸的做法

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“不用油炸的肉丸子，最后的口感却跟炸丸子很相似，较油炸的相比更健康，且更鲜嫩。肉的油脂在制作过程中，还被炸锅炸出不少，吃着肉丸再也不怕长胖了！”

食材明细

主料

猪肉 280克
玉米 30克
豌豆 30克

辅料

盐适量
料酒 1勺
酱油 2勺
胡椒粉 1/2勺
姜 10克

清淡口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

蔬香肉丸的做法步骤

1
准备食材。（猪肉我选的二八肥的，也可以选三分肥七分瘦的）
2
将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。
3
充分拌匀后腌制入味十分钟以上。
4
姜剁成细末，与焯过水的玉米粒，豌豆一起放在肉馅中。
5
加入适量盐充分拌匀，并用手帮助摔打上劲。
6
将肉馅团成大均匀的肉丸，这些肉馅我一共团了十四个。
7
将团好的丸子放在炸篮中。
8
启动炸锅，200度。
9
设置时间是十五钟，我提前预热了三分钟。
10
十二分钟后，炸锅停止工作，取出炸篮。
11
把炸锅里垫了锡纸，这样更容易清理，我们可以看到炸出了很多油脂。

小窍门

1肉可以选二八肥的，或三七肥的。
2盐不要放太多，这个丸子一次可以多做点，涮锅或做汤都不错。
3炸锅里垫上锡纸，炸锅更容易保持清洁。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：空气炸锅

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