“水煮鱼片又称水煮活鱼
起源于重庆，属渝派川菜的一种
即是川菜，香，麻，辣必是少不了
秋天是个容易上火的季节
又想满足舌尖味蕾
又不想重口味的调料
我改用了茄汁的做法
调味品也只用了盐
从活鱼到烹饪好上桌
中间没有超过两个小时
没有鸡精味精豆瓣酱
照样鲜美之极
此篇文章步骤繁多但是做起来并不麻烦
小编只是为了尽量写的详细以便更多人能学会”

主料

• 草鱼 一条
• 香莴笋 两小根
• 蛋清 一个
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 葱 一颗
• 香菜 一颗

辅料

• 西红柿 一个
• 盐 一茶匙
• 淀粉 一勺
• 干辣椒 一大把
• 姜 适量
• 蒜 适量