菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜中式宴请小清新老人早餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱

滑嫩豆腐脑

滑嫩豆腐脑的做法

1张图片

“豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜爱的小伙伴们做起来！”

食材明细

主料

干黄豆 100g
水 1300ml

辅料

内酯 1.5g

原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

滑嫩豆腐脑的做法步骤

1
100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。
2
泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。
3
打好的生豆浆
4
取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）
5
倒入生豆浆
6
煮沸
7
1.5g内酯用少许温水溶解。
8
煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出
9
把溶解后的内酯倒入保温桶
10
煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温
11
倒入保温桶后舀去浮沫
12
盖保温盖静止10—15分钟后凝固
13
凝固好了
14
成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的...）
15
成品

来自美食天下天鹅湖99316 的作品

使用的厨具：食物调理机

所属分类：热菜家常菜中式宴请小清新老人早餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱

滑嫩豆腐脑的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜中式宴请