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腊肠蒸肉饼

腊肠蒸肉饼的做法

5张图片

“最近迷上了上海台的《疯狂的冰箱》这档节目，全是沪上最顶级的大厨们的创意料理！作为吃货，就有学做的冲动！今天的腊肠蒸肉饼，就是看了个大概后，自己瞎做的，主要特别在是用豆瓣酱和bulecheese（蓝芝士）来调味！”

食材明细

主料

猪肉泥 250克
广式腊肠半根 半根

辅料

豆瓣酱 8克
芝士 12克
料酒 1勺
姜汁 1勺
鸡粉少许
白胡椒粉 少许
六月鲜 半勺
生粉少许

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肠蒸肉饼的做法步骤

1
准备的主要材料
2
腊肠切成薄片
3
猪肉泥放入碗里，加入料酒、姜汁、白胡椒粉、六月鲜酱油、鸡粉
4
加入少许豆瓣酱，我用的邳县豆瓣酱，不喜欢吃辣可以加一般的豆瓣酱
5
加入少许bulecheese
6
搅拌均匀后，再加一点点生粉和清水，顺一个方向搅匀，最好再加个鸡蛋
7
取一个碗，刷点色拉油防粘
8
把拌匀的猪肉泥放入碗里，我中间挖了个小孔，便于成熟
9
自动炒菜机自动预热
10
预热结束后，放入清水和蒸架
11
选择蒸炖功能，时间先设定18分钟
12
大概5分钟后水煮沸，放入肉饼
13
蒸了5分钟后，放入腊肠片，其实可以一起放入的
14
一共蒸了10分钟左右，时间到，出锅

小窍门

我也是第一次尝试，bulecheese的味道可以接受！
猪肉泥不能太瘦

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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