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叉烧鸡腿卷

叉烧鸡腿卷的做法

3张图片

““用叉烧酱烤鸡腿，味道真的不错！”

食材明细

主料

鸡腿 2只
姜适量
料酒 1茶匙

辅料

叉烧酱 50克
生抽 2茶匙
白胡椒粉 少许

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

叉烧鸡腿卷的做法步骤

1
食材：鸡腿（已让卖家去骨）姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱
2
去骨鸡腿放在案板上，把肉厚的地方切开，不要切破鸡皮，让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些。
3
处理好的鸡腿放入容器中，加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。
4
加入所有调料的鸡腿抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。（最少也要腌渍2小时，腌渍时间越长越入味，我整整腌渍了24小时）
5
取出腌好的鸡腿，放在锡纸上
6
把鸡肉从一边卷起
7
用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好
8
分别卷好后放在烤盘上，放入预热200度的烤箱，考20分钟
9
烤20分钟将锡纸打开，表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁。
10
刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。
11
稍稍晾凉，切块开吃吧！

小窍门

鸡腿腌制的时间不能太短，不然会不太入味，冰箱冷藏一晚以上比较好。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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