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塌焖小黄鱼

塌焖小黄鱼的做法

5张图片

“在电视里看到大厨的做法，我正好学习了一下！因为我家的黄鱼是冷冻的，所以还用了浓汤宝！”

食材明细

主料

黄鱼 2条
鸡蛋 2个

辅料

色拉油 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
浓汤宝 半盒
白胡椒粉 少许
姜汁 1勺
盐少许
姜片 4片
蒜瓣 2个
面粉适量
砂糖 1小勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

塌焖小黄鱼的做法步骤

1
黄鱼处理干净，洗净沥干水分
2
放入碗里加点料酒、白胡椒粉、姜汁和盐腌制一会
3
把腌过的鱼放在干面粉里，均匀裹满
4
然后放入鸡蛋液里
5
起大油锅，加热后，放入裹上蛋液的黄鱼，煎至两面金黄色捞出
6
锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣
7
加入生抽、老抽、料酒（当心溅开来），这步主要让酱油出香
8
加入适量清水
9
加入半盒浓汤宝
10
加点砂糖煮开
11
然后把煎过的黄鱼放入
12
慢慢炖煮至汤汁浓稠

小窍门

加了文炖浓汤宝味道很鲜美

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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