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香辣牛百叶

香辣牛百叶的做法

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“偶尔吃吃重口味的香辣菜，麻辣鲜香，真的好过瘾！”

食材明细

主料

牛百叶 适量
莲藕适量
莴笋适量
豆腐皮 适量
洋葱适量

辅料

花椒适量
干辣椒 适量
生姜适量
料酒适量
郫县豆瓣 适量
盐适量
花椒粉 适量
花椒油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣牛百叶的做法步骤

1
莴笋去皮，洗净，切滚刀块。
2
莲藕去皮，洗净，切厚片。
3
豆腐皮洗净，切菱形片。
4
牛百叶洗净，切大片。
5
锅中加水，烧开，放入莴笋和莲藕，煮熟。（成熟度根据自己的喜好，但是还是建议不要煮太久，否则口感就不脆了）
6
再放入豆腐片，搅拌一下，煮20秒左右就可以了。然后捞出，沥干水分。
7
蔬菜捞出后，直接放入牛百叶，加几片生姜和料酒，煮半分钟左右，捞出牛百叶，沥干水分。
8
根据自己的口味准备好干辣椒段，花椒和姜片。洋葱切条。（忘记拍了）
9
炒锅洗净，擦干，倒入适量油，放入干辣椒段，花椒和姜片，小火炒出香味。
10
倒入洋葱，翻炒均匀。
11
加入适量郫县豆瓣酱，炒匀。
12
火力调大，倒入蔬菜，翻炒均匀。
13
加入牛百叶，翻炒均匀。
14
加入花椒粉，盐和花椒油调味，翻炒均匀，关火，出锅。
15
放上适量香菜即可。

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使用的厨具：炒锅

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