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#信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法

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每逢大年三十的晚上,我们家都要“过油”,就是炸一些年货,什么丸子呀、麻叶呀、鱼呀、鸡呀……我最爱吃的就是炸素萝卜丸子。看着妈妈忙活着剁馅儿、拌馅儿,最后再用手挤出一个个丸子坯下入油锅,然后一个个丸子都冒着泡泡的浮起来,又慢慢的变成金黄色,妈妈就会一边拿着笊篱捞起丸子,一边用手捏起一个丸子用嘴吹一吹塞进我的嘴巴里,说着:小心,别烫着!我就会站在妈妈身边,她炸着,我吃着⋯外焦里嫩的素萝卜丸子经过妈妈的手变得特别好吃,怎么吃也吃不够~
直到今天,只要一看到妈妈炸丸子的样子,就会觉得特别的温馨,好像又回到了自己的童年时光。

食材明细

主料
辅料

焦炸素萝卜丸子的做法步骤

  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:1
    1
    所有的食材洗净备用
  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:2
    2
    白萝卜、胡萝卜擦成细丝再剁碎,黄豆芽、大葱剁碎,嫩豆腐用手抓碎,全部放入盆中加入调味料
  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:3
    3
    直接用手抓匀
  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:4
    4
    腌制10分钟入味
  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:5
    5
    炒锅放入足量的油烧至五、六成热下入丸子(一直用中小火慢慢炸,否则外面炸焦了,里面还是生的)
  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:6
    6
    就是用如图这种从虎口挤出的手法一个一个下入油锅(为了方便拍照,老妈亲自动手给我当模特了)
  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:7
    7
    待炸至金黄色捞出
  • #信任之美#焦炸素萝卜丸子的做法步骤:8
    8
    素萝卜丸子,外焦里嫩
来自 美食天下 尖角小荷 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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