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【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法

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刚参加工作时候,边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋,那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过,就问他,他说他们老家都很喜欢这个菜,南方人吗爱吃豆,更爱吃丝瓜,一起吃更好吃呢,于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋,现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家,希望大家喜欢!

丝瓜毛豆炒鸡蛋特点:
营养丰富
美容养颜
清爽可口
鲜味浓郁

食材明细

主料
  • 丝瓜 一条约300克左右
辅料
配料

丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤

  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    丝瓜和毛豆。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    准备鸡蛋备用。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    丝瓜去皮清洗干净,毛豆包好洗净。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝,葱切马蹄片。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    毛豆用开水焯熟。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打入碗中。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    炒锅另起放少许油,放入葱姜爆香。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    放入丝瓜条翻炒。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    在放入鸡蛋翻炒。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:12
    12
    然后放入毛豆翻炒。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:13
    13
    在放入鸡蛋翻炒。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:14
    14
    然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:15
    15
    出锅的装盘即可食用。

小窍门

1、丝瓜要切完就赶快炒,否则会变色,要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。



2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道,不要放酱油什么的。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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