菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱宴客菜

【浙菜】--西湖醋鲳鱼

芒果布丁之美食

【浙菜】--西湖醋鲳鱼的做法

1张图片

“浙菜中有西湖醋鱼，用的是活鱼，但本地新鲜鱼比较少，此次芒果布丁就用了黄鲳鱼，据说是野生的，因为爱吃辣椒，所以改良了一下，算是投我所好的浙菜吧~”

食材明细

主料

野生黄鲳鱼 1条

辅料

葱段适量
姜丝适量
蒜末适量
红椒半个
濖粉适量

配料

盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

西湖醋鲳鱼的做法步骤

1
买来的黄鲳鱼洗净，刮去表面的碎鳞
2
用厨房纸把鱼表面擦干后抹上濖粉
3
将平底锅内倒入少许菜油，放入油煎到两面焦黄。
4
炒锅内倒入菜油，放蒜片，姜丝炒香后，倒入料酒，生抽，糖醋后放小许红椒，煮沸后放入煎好的鲳鱼。
5
将鱼翻面后煮4分钟，即可起锅。撒上葱段上桌。非常鲜嫩！

小窍门

用濖粉擦一下后再煎，可以保持鱼的形状，且不会破皮噢~~

来自美食天下芒果布丁之美食的作品

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱宴客菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人