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黄花菜焖鱼

黄花菜焖鱼的做法

1张图片

“鱼所含的丰富硒元素，经常食用鱼类具有抗衰老、美颜的功效。冬天适量吃肉增加热量，抗寒。黄花菜营养丰富，用来焖鱼，味道极美。”

食材明细

主料

皖鱼 600克
黄花菜干 100克

辅料

花生油 5ml
盐 5克
生抽 5ml
料酒 1ml
生姜 3克

原味口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

黄花菜焖鱼的做法步骤

1
鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟；
2
黄花菜洗净，温水泡软，捞出沥干水；
3
热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4
煎锅鱼的锅还有油，放黄花菜炒五成熟；
5
放入煎好的鱼块,加入一点点水，放生抽，小火焖；
6
放盐，炒均匀收汁即可。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。

小窍门

1.黄花菜干冬天用温水容易泡软；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转。

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使用的厨具：炒锅

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