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鱼香茄子煲

问君能有几多愁

鱼香茄子煲的做法

1张图片

“茄子烧得好吃超下饭，有一次在饭店吃的鱼乡香茄子煲味道很浓郁，软软糯糯，红油紫茄，非常可口，于是就网上查查照做起来，呵呵，也很好吃！”

食材明细

主料

肉末适量
茄子 500克

辅料

生抽适量
老抽适量
蒜适量
豆瓣酱 适量
青椒一个
葱适量

鱼香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄子煲的做法步骤

1
茄子切条冷水洗过
2
肉末、大蒜、葱、青椒切好备用。
3
茄子捞出滤干水份，放油锅里炸软，这一步忘记拍照了。碗里放入生抽、老抽、糖、陈醋调好鱼香汁备用。
4
锅里少许油放肉末煸炒加蒜末爆香
5
加入豆瓣酱炒出红油，再加入鱼香汁加适量水煮开，浇到炸好的茄子上，放砂锅煮10分钟入味。快起锅时放入青椒。
6
起锅时放入葱段，让砂锅的汤汁热气焖出葱香味。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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