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鱼香茄子煲的做法

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茄子烧得好吃超下饭,有一次在饭店吃的鱼乡香茄子煲味道很浓郁,软软糯糯,红油紫茄,非常可口,于是就网上查查照做起来,呵呵,也很好吃!

食材明细

主料
辅料

鱼香茄子煲的做法步骤

  • 鱼香茄子煲的做法步骤:1
    1
    茄子切条冷水洗过
  • 鱼香茄子煲的做法步骤:2
    2
    肉末、大蒜、葱、青椒切好备用。
  • 鱼香茄子煲的做法步骤:3
    3
    茄子捞出滤干水份,放油锅里炸软,这一步忘记拍照了。碗里放入生抽、老抽、糖、陈醋调好鱼香汁备用。
  • 鱼香茄子煲的做法步骤:4
    4
    锅里少许油放肉末煸炒加蒜末爆香
  • 鱼香茄子煲的做法步骤:5
    5
    加入豆瓣酱炒出红油,再加入鱼香汁加适量水煮开,浇到炸好的茄子上,放砂锅煮10分钟入味。快起锅时放入青椒。
  • 鱼香茄子煲的做法步骤:6
    6
    起锅时放入葱段,让砂锅的汤汁热气焖出葱香味。
来自 美食天下 问君能有几多愁 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 私房菜  

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