““芙蓉蛋”用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，成为筵席名菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。”

主料

• 鸡蛋 200克
• 香菇 4朵
• 笋丝 80克

辅料

• 葱丝 30克

配料

• 植物油 40克
• 盐 3克
• 味精 2克
• 胡椒粉 2克
• 香油 5克