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蟹酱焗豆腐

祯祯宝贝
蟹酱焗豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

蟹酱焗豆腐的做法步骤

  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：1
    1
    准备原材料蟹酱、豆腐、葱、姜、蒜备用
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：2
    2
    锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：3
    3
    倒入新鲜的蟹酱翻炒至变色
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：4
    4
    蟹酱炒香添入适量清水放入豆腐丁开始大火炖起来
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：5
    5
    炖至15分钟左右放盐调味均匀再继续中火炖十分钟左右
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：6
    6
    汤汁收至不是很多时倒入水淀粉勾芡
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：7
    7
    最后放入味精撒上香菜和葱花提香即可出锅
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：8
    8
    鲜美无比的蟹酱焗豆腐盛入盘中
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：9
    9
    蟹酱和豆腐融入其中好吃到没朋友
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：10
    10
    就着玉米饼子吃更加对胃噢
  • 蟹酱焗豆腐的做法步骤：11
    11
    美味要和好朋友一起分享哦

小窍门

在上世纪七八十年代以前，螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱，人们用它来代替味精等调料；在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱，这样煮出来的食物容易软烂，口感滑腻，且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味，颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法：“汉人食虾酱，黎人食螃蟹酱”，这反映了当地民间的一种饮食文化。
来自 美食天下 祯祯宝贝 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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