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砂锅炖菜

砂锅炖菜的做法

1张图片

“12月的昆明，温度也骤冷了。一锅热腾腾的炖菜，会是全家最爱的菜肴。”

食材明细

主料

豆腐皮 适量
青菜适量
白菜适量
脊骨适量
粉丝适量
豆腐适量
木耳适量
老火腿 适量

辅料

姜适量
胡椒粉 适量
盐适量
葱适量

原味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

砂锅炖菜的做法步骤

1
要做炖菜，一锅汤底是少不了的。脊骨、老火腿先煮一道去焯水。
2
放入炖锅内炖高汤。只放姜片、葱和适量盐。因为有老火腿，盐要适量放。
3
发粉丝、木耳。
4
裤衩胡萝卜！哈哈哈
5
高汤炖3小时左右就可以了。一锅炖菜的灵魂取决于这锅高汤，好不好吃的关键也在这锅汤中。
6
炖好的火腿肉切块，稍后可以一道入菜。很香的火腿肉！
7
砂锅底放白菜、青菜、豆腐垫底，依次放入干豆腐皮、粉丝、木耳、西红柿、火腿片等
8
哈哈，挺好看的！
9
撒点胡椒粉，倒入高汤。
10
炖
11
炖十多分钟就可以啦！
12
准备蘸水，云南人吃炖菜，蘸水是必不可少的，再撒点葱花和香菜！
13
一锅热气蒸腾的炖菜！
14
好吃
15
好吃
16
好吃！
17
看那么多，你不点个赞么？！

小窍门

配菜其实很随意，爱吃啥就配啥！

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使用的厨具：瓦煲

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