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油墩子

油墩子的做法

2张图片

“油墩子是很多老上海眼里的美食~随着市政建设~城管的出现~已经逐渐退出历史的舞台了~如今真的是难觅其踪影啊~”

食材明细

主料

白萝卜 一只
小葱 1把
鸡蛋 1个
面粉适量

辅料

盐适量
白糖 1小勺
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

油墩子的做法步骤

1
白萝卜一只~刨丝~
2
香葱一把~切碎~放入萝卜丝~
3
加盐~拌匀~放置半小时左右~使萝卜的水份出来~然后倒去水~加一小勺糖和适量胡椒粉调味~
4
面粉加鸡蛋一个~放适量的水~搅拌~
5
呈可以流淌的面糊~
6
锅里倒油烧热~模具稍微烫一下~
7
然后舀一小勺面糊~用手腕转动模具~让面糊均匀的铺满模具~
8
随后放入油中~一起一提~差不多五秒的时间~拿出来~放入萝卜丝~
9
然后再在萝卜丝上浇一勺面糊~继续放入油锅里~中火炸~等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了~可以将轻微敲打模具~让油墩子自然脱落~若是脱落不下来那就继续再炸~
10
脱落下来之后翻面炸~两面炸到金黄色了~就可以盛起来控油了~
11
油控好也就可以吃了~这个一定要乘热吃才美味哦~

来自美食天下啊呜咖啡的作品

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