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拌海带丝

伟伟，四奶奶

拌海带丝的做法

1张图片

“拌海带丝，清淡爽口，补碘之佳品，宽肠胃，润肠道，经常食用碱性食品，对身体起到酸碱平衡作用，海带可以炖，炒，涮或凉拌多种作法，绿色天然值得信任的食材，分享这道美味。”

食材明细

主料

海带 1张
芹菜 1颗
胡萝卜 1根

辅料

调料油 1勺
凉拌海鲜酱油 2勺
盐 1-2g
香油半勺
蒜末少许
香菜 1颗
白糖 5g
料酒 3勺
蚝油 1勺

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

拌海带丝的做法步骤

1
海带清水泡过夜，次日洗净备用
2
卷成卷切成细丝
3
放入盆中倒入料酒拌匀静止半小时，去腥去表面粘液，然后用清水冲洗干净
4
放入蒸锅上，盖上盖大火蒸半小时段生备用
5
芹菜，胡萝卜洗净切丝，香菜切寸段，大蒜剁碎
6
另用锅放入清水，水开倒入芹菜，胡萝卜焯水段生捞出
7
炒锅倒入少许油，下入葱姜，花椒，大料炸出香味
8
调兑碗汁:2勺凉拌酱油，1克盐，5克糖，1勺蚝油，半勺香油，1勺调料油拌匀
9
蒸熟海带丝放入盆中，加入焯水胡萝卜和芹菜，在把蒜末，香菜加入
10
倒入碗汁拌匀即可
11
拌匀尝下咸淡，感觉口清适量添加点盐（咸度随意）吃时装盘即可。

小窍门

提示:海带用料酒直接放入拌匀，这样腥味和表面粘液易除掉，方便切丝而且拌后海带不粘口，利爽。

来自美食天下伟伟，四奶奶的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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