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#信任之美#番茄牛腩汤的做法

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冬天虽然要大补,但也要有度。在肉类的选择上可以选择优质蛋白质。比如牛肉、羊肉。
特别是牛肉,南北方都能买到,而且其脂肪含量也比猪肉要少。如果家里有生长发育期的青少年,不妨多吃些牛肉。俗话说,牛肉长劲不长肉。
另外,冬天天气干燥,在饮食上,汤汤水水不可少。既能养胃又能补充水份。这锅番茄牛腩汤简单好做,而且开胃,一家都适用。直接喝一碗,或者煮面条浇上,再或者白米饭浇上两勺,又是菜又是汤,真是棒极了!
我老公是南方人,最喜欢喝汤了。今天这锅番茄牛腩汤他居然吃了两大碗,直呼太过瘾了!我儿子也喝了一大碗。还说特别喜欢这牛肉,一点儿都不塞牙。
看到我最爱的两个男人这么喜欢这汤,我心里也是美美的!

食材明细

主料
辅料

番茄牛腩汤的做法步骤

  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:1
    1
    牛腩洗净
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:2
    2
    切成4厘米左右的方块
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:3
    3
    三个西红柿,两根芹菜杆
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:4
    4
    西红柿切小块,去不去皮随意;如意想去皮就在顶部用刀划一个十字,然后入沸水中省滚几滚,就容易脱皮了
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:5
    5
    芹菜切成丁
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:6
    6
    大葱切段,鲜姜切厚片
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:7
    7
    牛腩块入凉水中煮去血沫,然后捞出
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:8
    8
    牛腩块与四分之三的西红柿入煲锅内胆中,一颗八角,两片香叶一同入锅中,倒入足够量的热水
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:9
    9
    入煲锅中,用煲汤的程序设定三个小时,而实际上两个多小时就已经很烂乎了,可以提前中止程序;用普通的砂锅或者煮锅也可以噢,就是要小火慢慢煲
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:10
    10
    待牛腩很烂熟了,加入适量盐、生抽;如果不怕辣,来点黑胡椒粉也棒棒的
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:11
    11
    将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅,盖盖子再煲10-15分钟
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:12
    12
    红彤彤的番茄牛腩汤好诱人
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:13
    13
    开胃、暖胃
  • #信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:14
    14
    抗寒,还不长肉肉

小窍门

冬天的番茄不那么酸,可以多放点儿;
大部分的番茄先入锅与牛腩同煲,可以充分释放番茄素,还能促进牛腩成熟;
芹菜丁和小部分番茄后放,颜色漂亮、成型;芹菜可以起到增香的作用;换成香菜也可以;
可以根据口味加入鸡精之类的调味料;
加点黑胡椒粉更能增香。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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