“猪肝的吃法有多样，炒，酱爆，烧汤，或者像今天这样的卤，卤好的猪肝口感更为绵密，也更结实点，就是要稍微花点时间，记得第一次做这个还是十几岁的时候，那是不知道猪肝还可以这样吃，从同学那听来的就动手做了，有点着急老是用筷子戳来看熟了没，结果一泡血水往外冒，很影响我的食欲。”

主料

• 猪肝 300克
• 葱 3棵
• 姜 1块
• 八角 4只
• 花椒 10颗
• 香叶 8片
• 干辣椒 1个

辅料

• 料酒 3大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 白糖 20克