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糯米肠

问君能有几多愁

糯米肠的做法

1张图片

“这个糯米肠是我婆婆做的，老人家做的东西虽然没那么精致，但是都是比较传统原而原始的味道，我也跟着学到不少东西。”

食材明细

主料

大肠一根
糯米半斤

辅料

盐适量
生姜末 适量
葱花适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

糯米肠的做法步骤

1
买来的大肠用面粉、料酒、盐、醋反复揉搓
2
面粉去污效果是极好的，反复揉搓可以很好地去杂质和异味。
3
揉搓好的大肠用清水冲洗几遍，直至冲洗干净，去除多余的油，取一根备用。
4
糯米提前一晚用清水浸泡好，加入盐、胡椒粉、生姜末和葱花。
5
再将调好味的糯米灌进大肠里，不要灌得太满，以免在煮的过程中会爆开。
6
灌好的肠子两头用针线逢起来
7
这是灌好的肠子
8
然后放锅中煮，煮开后小火差不多两个小时
9
煮好的糯米肠切片，用油煎着吃

小窍门

糯米里可以不放葱，因为煮熟后容易变色，影响美观。

来自美食天下问君能有几多愁的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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