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糯米肠的做法

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这个糯米肠是我婆婆做的,老人家做的东西虽然没那么精致,但是都是比较传统原而原始的味道,我也跟着学到不少东西。

食材明细

主料
辅料

糯米肠的做法步骤

  • 糯米肠的做法步骤:1
    1
    买来的大肠用面粉、料酒、盐、醋反复揉搓
  • 糯米肠的做法步骤:2
    2
    面粉去污效果是极好的,反复揉搓可以很好地去杂质和异味。
  • 糯米肠的做法步骤:3
    3
    揉搓好的大肠用清水冲洗几遍,直至冲洗干净,去除多余的油,取一根备用。
  • 糯米肠的做法步骤:4
    4
    糯米提前一晚用清水浸泡好,加入盐、胡椒粉、生姜末和葱花。
  • 糯米肠的做法步骤:5
    5
    再将调好味的糯米灌进大肠里,不要灌得太满,以免在煮的过程中会爆开。
  • 糯米肠的做法步骤:6
    6
    灌好的肠子两头用针线逢起来
  • 糯米肠的做法步骤:7
    7
    这是灌好的肠子
  • 糯米肠的做法步骤:8
    8
    然后放锅中煮,煮开后小火差不多两个小时
  • 糯米肠的做法步骤:9
    9
    煮好的糯米肠切片,用油煎着吃

小窍门

糯米里可以不放葱,因为煮熟后容易变色,影响美观。
来自 美食天下 问君能有几多愁 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 小吃  

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