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霉干菜炒豇豆的做法

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莓干菜是浙江绍兴的一个著名特产。它物美价廉,生产历史悠久。主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地。清时,霉干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一。它的食用方法很多,除与肉类一起炖煮外,还可以配菜用来炒、蒸或烧汤。用它与豇豆同炒,正好可将豇豆特有的豆味进行遮掩,非常的鲜香美味。

食材明细

主料
辅料
  • 泡发霉干菜 40克
配料

霉干菜炒豇豆的做法步骤

  • 霉干菜炒豇豆的做法步骤:1
    1
    将长豇豆摘去豆筋,切成雨段。
  • 霉干菜炒豇豆的做法步骤:2
    2
    入加了少许盐的沸水中焯熟。
  • 霉干菜炒豇豆的做法步骤:3
    3
    锅中放适量油,放蒜片、干红椒段炒香。
  • 霉干菜炒豇豆的做法步骤:4
    4
    加入梅干菜炒香。
  • 霉干菜炒豇豆的做法步骤:5
    5
    加入焯透沥水的长豇豆。
  • 霉干菜炒豇豆的做法步骤:6
    6
    炒匀后加盐、鸡精炒至入味出锅。

小窍门

1、豆角一定要焯熟炒透才可食用。

2、梅干菜有的本身带有咸味,请酌量放盐。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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