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丝瓜粉爽

丝瓜粉爽的做法

1张图片

“丝瓜滑润、粉丝滑爽，微辣回甜、荤素兼顾。”

食材明细

主料

长丝瓜 1条
大蒜 50克
菜油 2茶匙
剁椒酱 3茶匙
芝麻油 1茶匙

辅料

粉丝 1支
肉 150克
甜面酱 1茶匙
蚝油 2茶匙
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

丝瓜粉爽的做法步骤

1
长丝瓜1条，削皮、去两端，按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段；
2
用匙子在斜面端挖孔；
3
挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。
4
粉丝1支，用温水泡发；
5
煮至透明过心捞出放入凉水中。
6
大蒜50克，剁粒。
7
眉毛肉150克，铰成小肉粒，热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒；
8
肉粒变白时放蒜粒翻炒；
9
再放入三分之一的粉丝翻炒；
10
待吐油时铲出；
11
将剩入粉丝摆放于盘中，上面加少许肉末。
12
将炒好的肉末放入丝瓜槽，摆于盘内；
13
瓜肉粒去盐水后放于盘中；
14
蒸锅上汽，在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入；
15
加盖蒸15分钟（应10分钟就够了）；
16
关火后立即拿出（焖久后影响菜色和成型）。
17
将蒸水倒入锅中烧开，放2茶匙蚝油；
18
加1茶匙芝麻油后浇入丝瓜上即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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