“其实对肉丸子并不感兴趣。只是因为它跟山药扯上了关系，才忍不住想要尝试一下清蒸肉丸。
制作并不复杂，买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油，有盐就已经足够。
不知道蛋清比较少，还是搅得不够，丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多，依然能够明显感觉到山药的粉面。
还行吧，最喜欢的，是盘底那一汪浅浅的汽水，鲜美中带着胡萝卜的清甜。”

主料

• 胡萝卜 1/4根
• 铁棍山药 75克
• 猪肉糜 150克
• 蛋清 12克
• 姜末 5克

辅料

• 料酒 1/2小勺
• 酱油 1小勺
• 盐 1/2小勺