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泡脚凤爪

YEAGER
泡脚凤爪的做法

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食材明细

主料
辅料

泡脚凤爪的做法步骤

  • 1
    准备食材，先将鸡脚减去指甲
  • 2
    把剪好了指甲的鸡脚剁成小块
  • 3
    将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出
  • 4
    锅中水放一大勺盐，适量花椒、姜片、八角料酒烧开，再投入浸泡过的鸡脚
  • 5
    锅开后要不时的将浮沫撇出
  • 6
    约5分钟后，筷子便能轻松穿透鸡脚即可关火
  • 7
    将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡20分钟以上
  • 8
    冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡脚水加入的量加入适量白醋
  • 9
    将冲泡好的鸡脚放入泡脚水中约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次，以便均匀入味)
  • 10
    将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕
来自 美食天下 YEAGER 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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