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萝卜丝鱼汤

萝卜丝鱼汤的做法

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“周末去城郊走走，在农庄钓鱼、地里拔萝卜，新鲜有机蔬菜非常的甜。把整条鱼带回来，把鱼头鱼尾用来煲汤，加上新鲜萝卜丝。做成了一道非常简单，又符合冬天的滚汤。没用任何调料，原汁原味鲜甜美味。”

食材明细

主料

鱼头 1个
鱼尾 1条
白萝卜 800克

辅料

花生油 3ml
盐 4克
生姜 5克
香菜 10克
料酒 2ml
生抽 2ml

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

萝卜丝鱼汤的做法步骤

1
准备食材：鱼头、鱼尾、白萝卜；
2
鱼头、鱼尾，洗净沥干水，放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟；
3
利用腌制鱼的时间，把白萝卜去皮刨成丝；PS：刀工好的，可以切成丝
4
热锅，倒油，把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄；
5
砂锅水烧开，放入煎至好的鱼头鱼尾，煲5分钟；
6
再把萝卜丝加入，继续煲3分钟；
7
放盐、香菜，稍微拌均即可。

小窍门

1.可以买鱼头煲汤，不需要鱼尾；
2.萝卜丝要细，可以先煲鱼，再放萝卜丝；
3.砂锅煲的汤比较好喝。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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