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【台湾】茄汁大虾

【台湾】茄汁大虾的做法

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“今年春节来得早，加上忙于搬迁，只想做些简单的年节料理、意思一下。这道茄汁大虾，就挺应景的；希望今年能红红火火、顺顺利利、腹黑小人退散:p”

食材明细

主料

黑虎虾 12 只
蒜末 1 大匙
洋葱末 1 大匙

辅料

番茄酱 2 大匙
醋 2 大匙
砂糖 1 大匙

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄汁大虾的做法步骤

1
黑虎虾用牙签从背部第二、三节虾壳中间戳入、挑除肠泥，并用厨房剪刀剪去头部尖锐处与虾脚。
2
炒锅入1大匙油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热；油热后放入洋葱末，续炒至洋葱半透明。（我只有青葱，所以用青葱代替洋葱，爆香即可）
3
下虾子翻炒至变色。
4
下番茄酱翻炒均匀。
5
最后下醋及砂糖拌匀即可起锅。
6
摆盘后，可再淋上少许香油提味。

小窍门

为了让砂糖可以融化均匀，可以先将砂糖和醋拌匀。

来自美食天下 ShannonTsai 的作品

使用的厨具：炒锅

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