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【台湾】茄汁大虾的做法

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今年春节来得早,加上忙于搬迁,只想做些简单的年节料理、意思一下。这道茄汁大虾,就挺应景的;希望今年能红红火火、顺顺利利、腹黑小人退散 :p

食材明细

主料
  • 黑虎虾 12 只
  • 蒜末 1 大匙
  • 洋葱末 1 大匙
辅料

茄汁大虾的做法步骤

  • 1
    黑虎虾用牙签从背部第二、三节虾壳中间戳入、挑除肠泥,并用厨房剪刀剪去头部尖锐处与虾脚。
  • 【台湾】茄汁大虾的做法步骤:2
    2
    炒锅入1大匙油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热;油热后放入洋葱末,续炒至洋葱半透明。(我只有青葱,所以用青葱代替洋葱,爆香即可)
  • 【台湾】茄汁大虾的做法步骤:3
    3
    下虾子翻炒至变色。
  • 【台湾】茄汁大虾的做法步骤:4
    4
    下番茄酱翻炒均匀。
  • 【台湾】茄汁大虾的做法步骤:5
    5
    最后下醋及砂糖拌匀即可起锅。
  • 【台湾】茄汁大虾的做法步骤:6
    6
    摆盘后,可再淋上少许香油提味。

小窍门

为了让砂糖可以融化均匀,可以先将砂糖和醋拌匀。
来自 美食天下 ShannonTsai 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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