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口蘑鸡排

天国的女儿

口蘑鸡排的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡翅根 4只
口蘑 4个

辅料

料酒 1勺
番茄酱 2勺
黄油 1勺
糖少许
生抽 1勺
盐少许
蒜 3瓣
黑胡椒粉 适量
洋葱 1/3个

原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

口蘑鸡排的做法步骤

1
翅根拆去骨头，用刀背横竖稍剁几下，有肉锤敲打的更好。
2
加入生抽、料酒、少许黑胡椒粉腌制20分钟左右。
3
洋葱切丝、口蘑切片，蒜剁碎。
4
锅中不放油，将翅排皮朝下入锅中煎。（鸡皮自身会出油）
5
煎至两面金黄捞出备用。
6
锅中放入1勺黄油，1勺色拉油，放入洋葱炒香。
7
放入蒜末、口蘑翻炒均匀。
8
加入番茄酱炒匀。
9
倒入1小碗热水煮开。
10
放入鸡排小火焖3-4分钟。
11
焖至汤汁变少，加入糖、少许盐翻炒均匀。最后加入黑胡椒粉炒匀。
12
出锅装盘。

小窍门

没有黄油可全部用植物油替代。黑胡椒粉最好使用现磨黑胡椒。鸡排用刀背横向纵向多剁几下，拍断筋膜，目的为成熟后不会回缩，我因为着急没剁好有些回缩了。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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