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【台州】姜汁核桃炖蛋

【台州】姜汁核桃炖蛋的做法

3张图片

“姜汁核桃炖蛋～是家乡的特色小吃。家乡在海边，海风潮湿、海鲜腥味重姜的用途广。姜汁核桃炖蛋不仅营养丰富暖胃、去寒、补脑。在寒冷的冬天吃上一碗能量满满的！”

食材明细

主料

凉开水 适量
核桃 3个
鸡蛋 2个
红糖 20g
姜汁适量

辅料

黄酒适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

姜汁核桃炖蛋的做法步骤

1
生姜适量，清洗干净
2
切片加入少许凉开水放入料理机打成泥
3
过滤去姜渣
4
过滤好的姜汁备用。
5
两个鸡蛋放入碗内倒入红糖和适量的黄酒，将鸡蛋打成蛋液。
6
倒入姜汁搅拌均匀。（蛋液和姜汁的比例为1:2）
7
把蛋液过滤两遍
8
过滤好蛋液包上保鲜膜上锅蒸。中火蒸5分钟左右表面凝固撕开保鲜膜
9
撒上核桃碎，盖好保鲜膜继续蒸5分钟左右。
10
一碗热腾腾的姜汁核桃炖蛋上桌了，不仅营养丰富还去寒，一碗下肚全身暖暖哒。
11
很滑嫩哦
12
又蒸了一小碗

小窍门

如果不喜欢太辣可以适当的多加些凉开水，甜度也是根据自己的口味适当的增减。

来自美食天下天鹅湖99316 的作品

使用的厨具：蒸锅

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