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【湘菜】—苏仙夫子肉

浓咖啡淡心情

【湘菜】—苏仙夫子肉的做法

3张图片

“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”

食材明细

主料

五花肉 400克

辅料

农家粘米粉 150克
大料粉 2茶勺
姜粉 1/2茶勺
桂皮粉 1/3茶勺
葱段适量
姜片适量
红椒末 适量
葱末适量

配料

盐 1茶勺
料酒 2大勺
酱油 2茶勺

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

苏仙夫子肉的做法步骤

1
将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
2
用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
3
平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
4
放入锅中煎至两面微黄。
5
将煎好的肉片盛出。
6
原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
7
倒入酱油和料酒炒匀。
8
最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

小窍门

磨叽几句：
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。

来自美食天下浓咖啡淡心情的作品

使用的厨具：平底锅

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