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【烟台】盐焗鹰爪虾

【烟台】盐焗鹰爪虾的做法

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“鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。今天给大家推荐一款简单美味，咸鲜入味的盐焗虾。盐焗的做法最大程度保留了虾的原汁原味，短短几分钟，美味即可呈现在眼前。”

食材明细

主料

鹰爪虾 200克
生姜 4片
花椒 3克

辅料

大葱半根
盐 500克
花生油 3克

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

盐焗鹰爪虾的做法步骤

1
新鲜的海虾清洗干净。
2
用牙签挑去虾线，去虾枪。
3
放入生姜片、葱段和料酒。
4
最后放少许花生油，腌制十分钟。
5
砂锅里放入盐，盐的厚度大概1厘米。
6
盐热后放入花椒粒。
7
腌好的虾放入厨房纸上吸干水分。
8
待花椒发出香味后将虾平铺在锅里。
9
盖上锅盖，焖6分钟，虾变成红色即可出锅。
10
摆盘。
11
摆盘的时候可以抖一下盐。

小窍门

花椒要出香味后再放虾。

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使用的厨具：砂锅

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