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【东北】蒜烧辫子鱼

【东北】蒜烧辫子鱼的做法

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“辫子鱼是海鱼的一种，一根大刺，蒜瓣肉，味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大，又没有可食之物，所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。”

食材明细

主料

辫子鱼 4条
蒜瓣 30克

辅料

油 1汤匙
盐 6克
味精 2克
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜烧辫子鱼的做法步骤

1
主料：辫子鱼、蒜瓣
2
把辫子鱼收拾干净备用。
3
锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。
4
把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。
5
锅留底油，放入葱姜炒香。
6
放入备用的辫子鱼。
7
开旺火，烹入料酒。
8
加适量生抽。
9
加入清水。
10
烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。
11
放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。
12
加味精提鲜后，即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、提前把蒜瓣炒香后再用，成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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