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【四川】地瓜炒肉

天蓝蓝草青青

【四川】地瓜炒肉的做法

3张图片

“甜甜的地瓜，我和家人都很喜欢吃。地瓜可生吃，也可用来炒肉，炒肉时将其切薄一些，多放一点油，炒得软一点，入味一些，很有特色。”

食材明细

主料

地瓜半个
猪肉 200克

辅料

食盐 3克
植物油 5克
姜 1块
生抽 3克
老抽 1克
料酒 2克

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

地瓜炒肉的做法步骤

1
地瓜半个约200克去皮洗干净
2
切片
3
猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过，捞出切片
4
炒锅放少量植物油。烧热后放肥猪肉炒出油份，再放瘦肉同炒
5
炒匀，放姜片
6
放生抽，老抽提色
7
放地瓜片
8
炒匀
9
炒约5-6分钟
10
调入盐炒匀即可。

小窍门

切猪肉时把肥肉和瘦肉分开是为了不让瘦肉炒太久而发柴；
地瓜切薄一点，炒软入味一些特别好吃。

来自美食天下天蓝蓝草青青的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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