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【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法

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食材明细

主料
辅料

鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤

  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    鲍鱼洗净去壳去内脏。
  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    切花刀待用。
  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    碗里放两个鸡蛋,打散待用。
  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    把蛋液过筛,蒸出来的才细腻。
  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    蛋液里放入适量凉白开水,打匀,放盐,蒸锅水开后,盖上保鲜膜蒸7分钟。开锅盖,再放入鲍鱼,蒸三分钟即可。用中火。
  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    切好香葱和红椒。
  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:7
    7
    图中为蒸熟后的蛋羹鲍鱼,看上去相当滑嫩。
  • 【天津】鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤:8
    8
    撒上香葱和红椒,滴少许蒸鱼豉油和香油即可食用。

小窍门

想蒸出滑嫩的蛋羹,一要蛋液过筛,二要盖保鲜膜,三用中火蒸。
来自 美食天下 请叫我壮壮妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   汤羹  

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