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香芹炒小墨鱼的做法

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这种小墨鱼挺好吃的,市场上有卖的时候我都会买一点回来的,加点青菜一起炒特别的好吃,我这次就放了香芹去炒,又鲜美又不油腻,特别的好吃呢。小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦,因为小墨鱼一炒会出一些水的,这样炒的更鲜美一点。

食材明细

主料
辅料

香芹炒小墨鱼的做法步骤

  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:1
    1
    香芹洗净后切长段。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:2
    2
    小墨鱼也洗净切段。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:3
    3
    锅中热油爆香蒜米。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:4
    4
    把小墨鱼倒入翻炒。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:5
    5
    炒至小墨鱼变小,出很多汤汁就好了。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:6
    6
    把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用,小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:7
    7
    锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:8
    8
    淋适量生抽。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:9
    9
    把香芹段倒入翻炒。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:10
    10
    把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:11
    11
    待香芹变软加入适量盐。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:12
    12
    加入少许鸡精。
  • 香芹炒小墨鱼的做法步骤:13
    13
    最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。

小窍门

蚝油最后再放味道才会好。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒,这样的墨鱼更脆爽好吃。
来自 美食天下 草莓 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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