“鸡火干丝是一道上海的传统菜式，有点考验刀工的，此菜用金华火腿，鸡丝，开洋和豆腐干丝一起烹饪而成，用高汤和火腿丝，鸡丝和开洋吊鲜，而干丝吸足了鲜汁，每一口都让人觉得满足，营养丰富，味道也是鲜美无比。”

主料

• 豆腐干 210克
• 熟鸡丝 100克
• 金华火腿 100克
• 开洋 20克

辅料

• 高汤 1碗
• 黄酒 25毫升
• 生姜 少许
• 小青菜 少许