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【上海】香草煎虾串

【上海】香草煎虾串的做法

4张图片

“用竹签把食物串起来煎或烤，总觉得特别美味，尤其是吃串时的那种气氛，就感觉是在外面郊游烧烤。
很喜欢用新鲜的香料，不管用烤还是煎，香味会特别突出。”

食材明细

主料

虾仁 200克

辅料

迷迭香 1枝
百里香 1枝
橄榄油 1汤匙
海盐 1/2茶匙
黑胡椒 （现磨）适量
柠檬汁 适量

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香草煎虾串的做法步骤

1
竹签提前用水浸泡30分钟，这样比较耐高温；
2
虾仁解冻洗净，沥干水分；
3
迷迭香和百里香切碎；
4
把虾仁放入碗里，加入迷迭香碎、百里香碎、橄榄油、海盐、现磨黑胡椒和柠檬汁，抓匀，腌制30分钟，使其入味；
5
用竹签把虾仁串进去；
6
平底锅加入少许油，加热后，放入虾串，煎至两面金黄色即可。

小窍门

1、用新鲜虾更鲜美。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：平底锅

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