“猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
花花用四川吃法做了凉拌猪心，作为地道四川人凉菜是必不可少的，四川凉菜大多数以红油凉拌为主，以辣，麻，香为主。”

主料

• 猪心 一个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量

辅料

• 红油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 白砂糖 适量