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【湘菜】油炸臭豆腐

李李小酒窝

【湘菜】油炸臭豆腐的做法

1张图片

“臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。”

食材明细

主料

臭豆腐 5块

辅料

辣椒适量
高汤适量

配料

生抽适量
香油适量
鸡精适量
辣椒油 适量
盐适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

油炸臭豆腐的做法步骤

1
准备的材料。
2
臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。
3
碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。
4
臭豆腐切小块。
5
锅中倒油。把臭豆腐放入不粘锅中用小火炸。
6
炸至两面金黄，外皮酥脆。
7
淋入已调好的汁水。
8
装盘即可。

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