“因为东北冬天寒冷，所以东北人对炖菜情有独钟。一是省事乱七八糟炖一锅；二是吃的实在，符合东北人豪爽的性格；三是汤汤水水的又吃的浑身热乎乎的。

特别是小时候在农村的时候，因为冬天天气太冷了，炒菜炒好没一会就会凉，炖菜则要好的多，汤汤水水的没那么快凉。所以大部分菜都是可以拿来炖煮的，比如今天的鸡腿烧莴笋胡萝卜，迅速的拍完照片吃起来还热乎乎的。”

主料

• 鸡腿 适量
• 莴笋 适量
• 胡萝卜 适量

辅料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 干红辣椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 植物油 适量