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【东北】鱼丸肉肠烧菜花

【东北】鱼丸肉肠烧菜花的做法

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“这是一道简单快捷的家常菜肴，用菜花作为主料，也可以只用鱼丸或者只用肉肠搭配，这完全取决于个人的喜欢和食材的方便。因为鱼丸和肉肠易熟，所以制作时要把菜花提前汆烫至熟。”

食材明细

主料

菜花 1个
鱼丸 5个
肉肠 1根

辅料

油 1汤匙
盐 6克
味精少许
葱适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼丸肉肠烧菜花的做法步骤

1
主辅料：菜花、鱼丸、肉肠
2
把肉肠切粒、鱼丸切块。
3
把菜花掰成小朵。
4
用淡盐水浸泡30分钟左右。
5
锅烧开水，放入浸泡后的菜花汆烫。
6
汆烫约1分钟左右，捞出备用。
7
起锅热油，炒香葱花。
8
放入鱼丸和肉肠。
9
加少许水烧制1分钟。
10
放入菜花。
11
翻炒均匀后，加盐、味精调味。
12
烧至入味。
13
淋入水淀粉勾薄芡。
14
烧至芡汁糊化，即可关火，
15
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、喜欢软烂的，可以把菜花多汆烫一会儿。
2、烹制这类菜肴，最好不用生抽调色。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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