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【梅州】客家酿豆泡

黑猫警长kitchen

【梅州】客家酿豆泡的做法

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“作为一道客家菜，酿菜在客家餐桌上很常见的一道菜，酿菜品种大概都有：酿豆腐，酿豆泡，酿苦瓜，酿茄子，酿香菇，酿春卷，酿节瓜，酿蛋角。。。。。作为传统节假日，餐桌上的这道酿菜更是必不可少的菜肴之选。”

食材明细

主料

豆泡（炸）300克
鱼糜 100克
油适量
生抽 1勺

辅料

猪肉 150克
小葱 2棵
生粉 1勺
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

客家酿豆泡的做法步骤

1
准备馅料。
2
调好的馅料放置一边冷藏一会。
3
豆泡冲洗一下对半切开。
4
把调好的猪肉鱼糜馅儿用勺子填满切开的豆泡里，压紧压平。
5
酿好的豆泡。
6
不粘锅烧热，把豆泡露馅儿的一面放在不粘锅里小火煎至金黄色。
7
待肉馅儿面煎至金黄，翻面稍煎一下即可。
8
多出来的馅儿料还可以酿些辣椒。

小窍门

酿好的豆泡可即食，或者放冰箱冷藏，做菜时可取出调个酱料热一下撒点葱花即可。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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