菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜中式宴请

【天津】家烧鳎目鱼

【天津】家烧鳎目鱼的做法

1张图片

“我最喜欢吃鱼，自然做鱼也成了我的拿手菜，宴客少不了鸡鸭鱼肉，鱼还是非常的重要。做道家常烧鳎目鱼绝对是宴客餐中受欢迎的一道菜。”

食材明细

主料

鳎目鱼 3条
大葱 1根
大蒜 1头
干红椒 3个
八角 4颗
花椒 6克

辅料

白糖 1勺
醋 6勺
生抽 2勺
料酒 1大勺
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家烧鳎目鱼的做法步骤

1
我的鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2
葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
3
一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
4
为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5
粘上面粉。
6
油烧热，煎鱼。
7
煎至两面金黄色。
8
锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
9
把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料。
10
加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
11
汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
12
家常做法的鳎目鱼，好吃。

小窍门

如果是小一点儿的鱼直接整条就可以，我的比较大锅子烧不下所以分开了。鳎目鱼有的地方叫比目鱼，有人喜欢撕去皮也是可以的，我有时做也会把黑色一面皮撕去。这个烧鱼的方法适合与各类鱼。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜中式宴请