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【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法

  3张图片

我最愁做肉类了,所以我家的肉制品都是采用最简单的方式烹饪,其实很多的食物,采用简单的方式做出来更美味呢。
卤牛肉是我家做得最多的一道菜,简单方便,一次多做点,放在冰箱里随时都可以吃到,对我上班族来说,真的是方便极了。
都说卤汁越放越好哦,一锅卤汁,放上几十年吃起来更香呢。

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

食材明细

主料
辅料

【湖南】卤牛肉的做法步骤

  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗干净,切成大块
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:2
    2
    将牛肉放入高压锅里,卤汁到进去
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:3
    3
    加入适量水,煮开,捞出浮沫
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净,煮熟
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻,去壳,和牛肉一起放入卤水里,高压锅煮熟后泡一晚上
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:6
    6
    第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:7
    7
    牛肉切片
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:8
    8
    摆盘
  • 【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤:9
    9
    油锅加入半碗水,加入辣椒粉和盐,撒上葱花,烧开后淋入切好的卤牛肉上即可

小窍门


1、牛肉切大块放高压锅卤,才不会煮碎。
2、鸡蛋一定要清洗干净哦,也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。
3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  

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