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【东北】黑芝麻红辣椒

【东北】黑芝麻红辣椒的做法

4张图片

“这是一道下酒佳肴，红辣椒虽然很辣，但是经过浸泡之后，辣味减轻了许多。裹上面糊炸制后，酥酥的口感有一丝丝的辣味，又含有黑芝麻的香味，味道非常不错。”

食材明细

主料

红辣椒 适量

辅料

油适量
黑芝麻 适量
炸料粉 适量
盐适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑芝麻红辣椒的做法步骤

1
主辅料：红辣椒、黑芝麻炸料粉
2
把干辣椒洗净切段。
3
放入水中浸泡20分钟。
4
炸料粉中加入适量清水。炸料粉=面粉+五香粉+白糖+盐
5
搅拌均匀后，静置10分钟再用。
6
把红辣椒段沥干水分。
7
放入备用的面糊里。
8
撒入黑芝麻，将其拌匀。
9
锅烧热油，放入红辣椒段炸制定型
10
将其捞出，准备复炸一次。
11
提高油温，再复炸一次。
12
捞出，放在吸油纸上吸掉多余的油脂。
13
装盘，即可上桌。

小窍门

1、也可以一次炸制出锅。
2、面糊里的调味料可以根据自己的调制。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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