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【天津】酱爆鸭丝

【天津】酱爆鸭丝的做法

2张图片

“鸭肉的肉质非常细嫩，而且其营养也很丰富，性质还比较温和，是一款老少皆宜的肉类食材。
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单，但是味道超赞，特别适合拌米饭，或者卷薄饼吃。”

食材明细

主料

鸭胸肉 200克
大葱 70克
胡椒粉 少许
淀粉适量

辅料

甜面酱 50克
酱油 1茶匙
料酒 1茶匙
白糖 2茶匙

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

酱爆鸭丝的做法步骤

1
主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
2
鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
3
切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉
4
抓匀腌渍几分钟。
5
大葱切丝备用。
6
热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
7
滑炒至变色盛出。
8
锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
9
炒匀后依次放入料酒、酱油
10
加入白糖小火炒
11
炒至锅中酱汁油亮。
12
放入滑炒好的鸭肉丝
13
翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
14
快速翻炒均匀即可关火
15
酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！

小窍门

加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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