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【辽宁】欢聚一堂

小草根家庭美食

【辽宁】欢聚一堂的做法

5张图片

“过年的时候，家里的主食总是那么几样，今天咱们就来个欢聚一堂，其实它就是一种杂蔬菜炒面，色彩鲜艳，让人食欲大增，喜欢的就来一盘，特简单：”

食材明细

主料

面粉 200克
清水适量

辅料

盐适量
什锦菜 适量
胡椒粉 适量
生抽适量
葱花适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

欢聚一堂的做法步骤

1
按照一斤面，四两水的比例和面，和面的时候，加1克盐，筋力更强。此面不要太软，和面条的面硬度一样就可以。。然后装保鲜袋静置10分钟。
2
搓细条（案板撒面粉）
3
切丁
4
用手轻轻揉几下，成小圆
5
锅里烧开水，加面煮九分熟
6
捞出，放凉水中冲一下，控干备用。
7
超市买现成的什锦菜，提前解冻或者热水烫一下备用。
8
锅里加底油，葱花炝锅
9
加面
10
加什锦菜
11
加适量的盐，胡椒粉，生抽，快速翻勺，关火加鸡精
12
装盘

小窍门

此面一定别太软了，还可以炒青椒等蔬菜。

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使用的厨具：不粘锅

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