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【辽宁】金碧虾

【辽宁】金碧虾的做法

2张图片

“用香雪裹炸粉做了这道宴客菜拿来过年吃，外酥里嫩，得个好彩头！”

食材明细

主料

香雪裹炸粉 150g
虾仁 200g

辅料

水 100g
盐适量
花椒面 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

金碧虾的做法步骤

1
虾仁去黑线，撒盐和花椒面拌匀腌制十分钟
2
一个碗内放入香雪裹炸粉50克和水100克调成糊状，另一个碗里放上100克干的裹炸粉
3
锅内油烧至八成热
4
把虾仁滚满裹炸粉的糊
5
再放到干粉糊中滚一滚，让虾仁沾满干粉
6
再次放入锅炸粉糊中挂浆，再次放入干粉糊中沾满干粉
7
把滚满干粉的虾仁放入晒网里上下颠一颠，让其表面有褶皱
8
下入八成热的油锅中炸至金黄
9
捞起炸好的虾仁滤油，开吃吧！好酥呀！

小窍门

炸好即食，以免影响酥脆口感

来自美食天下 star时光的作品

使用的厨具：炒锅

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