“这是一道年菜中的大菜，火腿蒸甲鱼。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等有疗效、是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料。用金华火腿和甲鱼一起蒸制，利用火腿的咸鲜香味和甲鱼一起融合之后，汤醇味鲜。”

主料

• 甲鱼 750克
• 金华火腿 80克

辅料

• 黄酒 30毫升
• 生姜 10克
• 小葱 10克
• 白胡椒粉 少许